Il tofu è un alimento di origine cinese che deriva dalla soia (quindi è ottenuto da un legume) ed è chiamato anche “formaggio di soia” o “caglio di semi”, perché la sua fabbricazione è simile per certi aspetti alla preparazione del formaggio, infatti si ottiene dalla cagliata del latte di soia e da una successiva pressatura in forme.

Il poke - che significa “tagliato a cubetti” - è un piatto originario delle Hawaii con radici secolari: i pescatori erano soliti mangiare il pesce invenduto tritato, condito con sale marino ed essiccato al sole per qualche giorno.

Come riconoscere se il branzino che stai per acquistare è fresco? Quali segnali è bene osservare per acquistare un'orata o un salmone appena pescata? Ecco a cosa fare attenzione per portarti a casa un prodotto fresco e genuino.